PARMIGIANO REGGIANO DOP
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TIPO DI PRODOTTO
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP
DENOMINAZIONE COMMERCIALE
Parmigiano Reggiano DOP
DESCRIZIONE
Formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento naturale registrato come Denominazione d’origine Protetta ai sensi del Reg. (UE) 1151/2012. Naturalmente privo di lattosio per naturale processo di fabbricazione (contenuto inferiore a 0,1 g /100 g). Contiene galattosio.
Mezza forma confezionata sottovuoto.
TIPO DI CONFEZIONE/IMBALLO
· Confezionamento primario: confezionamento in film plastico sottovuoto
· Confezionamento secondario: n.1 pezzo per cartone
MODALITÀ DI CONSUMO
Il prodotto può essere consumato tal quale in scaglie o grattugiato oppure come ingrediente di preparazioni alimentari. La crosta del formaggio è edibile in quanto priva di trattamenti; se ne consiglia in ogni caso la “raschiatura” prima del consumo.
STAGIONATURA
minimo
12 MESI
PEZZATURA
variabile
18-21kg
DURATA
A seconda della stagionatura
6-12 MESI
