PARMIGIANO REGGIANO DOP BIOLOGICO
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TIPO DI PRODOTTO
Formaggio Parmigiano Reggiano DOP Biologico
DENOMINAZIONE COMMERCIALE
Parmigiano Reggiano DOP Biologico
DESCRIZIONE
Formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, registrato come Denominazione d’origine Protetta ai sensi del Reg. (UE) 1151/2012. Naturalmente privo di lattosio per naturale processo di fabbricazione (contenuto inferiore a 0,1 g /100 g). Contiene galattosio.
TIPO DI CONFEZIONE/IMBALLO
MODALITÀ DI CONSUMO
Può essere consumato tal quale in scaglie o grattugiato oppure come ingrediente di preparazioni alimentari. La crosta del formaggio è edibile in quanto priva di trattamenti; se ne consiglia in ogni caso la “raschiatura” prima del consumo.
Una volta sezionato conservare a temperatura di + 4° / +8°.
STAGIONATURA
minimo
12 MESI
PEZZATURA
variabile
4-5kg
DURATA
A seconda della stagionatura
6-12 MESI
