TALEGGIO DOP
TIPO DI PRODOTTO
Formaggio molle da tavola
DENOMINAZIONE COMMERCIALE
Taleggio DOP
DESCRIZIONE
Formaggio grasso, da latte vaccino intero pastorizzato, a pasta cruda. È ‘ prodotto, stagionato e porzionato nell’intero territorio delle Province di Bergamo, Brescia, Como, Lecco, Cremona, Milano, Lodi, Monza e della Brianza, Pavia, Novara, Verbano – Cusio – Ossola, Treviso.
TIPO DI CONFEZIONE/IMBALLO
· Primario: forma avvolta in carta idonea al contatto alimentare.
· Secondario: poste in cartone.
MODALITÀ DI CONSUMO
Può essere consumata tale quale oppure come ingrediente in preparazioni alimentari. La crosta del formaggio è edibile in quanto priva di trattamenti; se ne consiglia in ogni caso l’asportazione prima del consumo/utilizzo. Riporre in frigorifero dopo il consumo.
STAGIONATURA
minimo
35 GIORNI
PEZZATURA
peso medio
2kg
DURATA
minimo
75 GIORNI
SCOPRI GLI ALTRI PRODOTTI
Grana Padano
DOP
Parmigiano Reggiano
DOP
Parmigiano Reggiano Biologico
DOP
Formaggio Duro
